Bakpia Salak : Inovasi Baru Olahan Buah Salak di Sleman
19 Maret 2023 10:00
19/03/2023
319
salak
Bakpia Salak : Inovasi Baru Olahan Buah Salak di Sleman
dijogja.co -
Tak hanya bermanfaat bagi kesehatan badan, salak ternyata juga bisa dijadikan cemilan berwujud bakpia. Bahkan bakpia salak ini sekarang sudah mulai dijadikan oleh-oleh khas Sleman.
Kabupaten Sleman memang dikenal sebagai penghasil salak pondoh terbesar dan terbaik di Indonesia. Daerah penghasil salak pondoh di Sleman berada di Kecamatan Turi, Tempel dan Pakem. Ketiga wilayah ini menyumbang lebih dari 97% dari keseluruhan total produksi salak pondoh di Jogjakarta.
Wilayah Turi, Tempel dan Pakem memiliki karakteristik hawa yang sejuk karena berada di lereng Gunung Merapi sehingga sangat cocok untuk budidaya tanaman salak. Keunggulan salak pondoh dari Sleman memiliki rasa yang manis dan nggak asam atau kecut, meski masih muda.
Selain itu, dagingnya cukup tebal dengan biji yang kecil. Dari segi tekstur, salak pondoh Sleman memiliki tekstur yang renyah saat digigit dan tidak serat saat dimakan.
Baca Juga : Ini Dia 5 Daftar dan Lokasi Toko Bakpia yang Sedang Populer di Jogja
Pada umumnya, buah salak mengandung nutrisi yang baik buat tubuh seperti zat besi, kalsium, protein, vitamin B2, vitamin C, dan karbohidrat. Buah salak juga dipercaya mampu mengatasi sembelit karena manfaat dari kulit ari tipisnya yang mengandung serat sehingga melancarkan pencernaan.
Buah salak bisa dinikmati secara langsung atau bisa diolah menjadi berbagai produk makanan, seperti asinan dan manisan salak, dodol salak, keripik salak, kerupuk salak, pie salak, bahkan ada yang mengolahnya menjadi bakpia salak.
Bakpia salak ini terbuat dari salak pondoh, tepung, mentega, dan gula. Rasa bakpia salak ternyata cukup unik dan berbeda pada bakpia pada umumnya.
Baca Juga : Ngga Cuma Legendaris, Bakpia Pathok Punya Sejarah yang Jarang Diketahui!
Bakpia salak memiliki rasa yang manis, legit, tetapi ada rasa sedikit masam yang tertinggal di mulut. Tekstur kulit bakpia salak sama seperti pada umumnya, empuk, lembut dan sedikit lembab. Namun, untuk tekstur isian bakpia salak berbeda, ada serat-serat buah salak yang masih terlihat dengan warna hitam gelap.
Baca Selengkapnya KRjogja
Iklan
Mau Pasang Iklan? Email: hi@dijogja.co
